سیب خشک یکی از سالم ترین غذاهاست

به گفته تاریخ‌نویسان، سیب از مناطق سردسیر شمال اروپا نشأت می‌گیرد و از آن‌جا این میوه ارزشمند و مفید به سایر نقاط جهان منتقل شده‌است.

سیب یکی از میوه‌هایی است که قبل از سایر میوه‌ها شناخته شده‌بود. تمدن بشری از دیرباز با سیب پیوند خورده است. سیب نشانه عشق و باروری، دوستی، زیبایی، شادی، سلامتی، خرد، شادی، قدرت و غیره است.

افرادی که به طور منظم سیب خشک می‌خورند، سلامت خود را افزایش داده و از بسیاری از بیماری‌های ناشی از کمبود مواد مغذی حیاتی پیشگیری می‌کنند.

سیب‌های خشک انواع مختلفی دارند.

همه سیب‌های خشک شبیه هم نیستند و اندازه‌ها، رنگ‌ها، بوها و مزه‌های گوناگون در انواع مختلف، کاربرد آن‌ها را تعیین می‌کند. مواد مغذی موجود در سیب خشک به اندازه آن بستگی دارد نه نوع آن. پس از مرکبات (پرتقال، نارنگی، لیمو و گریپ فروت) و موز، انواع سیب خشک پرکاربردترین میوه در جهان هستند. سیب‌های خشک سرشار از ویتامین‌ها، تانن‌ها، مواد معدنی و فیبر (سلولز گیاهی) هستند. ترکیبات شیمیایی میوه خشک سیب با توجه به نژادهای مختلف آن متفاوت است. از فواید سیب خشک می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

ویتامین‌ها

سیب خشک حاوی ویتامین‌هایی است که می‌تواند برای بدن بسیار مفید باشد. سیب حاوی مقداری ویتامین A و C است. این ویتامین‌ها به سلامت استخوان‌ها و پوست شما کمک می‌کنند. سیب همچنین حاوی مقدار زیادی ویتامین B است. این ویتامین‌ها متابولیسم طبیعی بدن شما را تنظیم می‌کنند و کبد و پوست شما را تغذیه می‌کنند. طبق مطالعات موسسه لینوس پاولینگ، یک وعده حاوی 6 درصد از ویتامین B-6 روزانه و 3 درصد از ویتامین B-5 بدن است. هر دوی این ویتامین‌ها به تولید مواد شیمیایی و نورون‌های مورد نیاز برای فعالیت مغز کمک می‌کنند.

مواد معدنی

سیب خشک به دلیل داشتن مواد معدنی به سلامت شما کمک می‌کند. طبق یافته‌های موسسه لینوس پاولینگ، هر نصف وعده سیب خشک، 4 درصد از نیاز روزانه شما به پتاسیم را تامین می‌کند. پتاسیم یک ماده معدنی است که برای نورون‌ها و فعالیت مغز ضروری است. به گفته موسسه سیب خشک، که نصف فنجان سیب خشک، 8 درصد آهن مورد نیاز روزانه مردان و 3 درصد آهن مورد نیاز زنان را تامین می‌کند. بدن از این آهن برای تولید گلبول‌های قرمز جدید استفاده می‌کند. گلبول‌های قرمز خون وظیفه رساندن اکسیژن به سلول‌ها را بر عهده دارند. علاوه بر این، سیب خشک حاوی مواد معدنی دیگری مانند مس، منگنز و سلنیوم است.

شادابی پوست

سیب خشک می‌تواند علائم رایجی مانند خشکی پوست، ترک خوردن، رنگ پریدگی و بسیاری از بیماری‌های مزمن و طولانی مدت پوست را از بین ببرد یا کاهش دهد.

لازم به ذکر است که این توانایی سیب خشک به دلیل وجود ریبوفلاوین (ویتامین B2)، ویتامین‌های C و A، مواد معدنی مانند آهن، منیزیم، کلسیم و پتاسیم است.

تنظیم فشار خون

خوردن و حتی بوییدن سیب خشک می‌تواند فشار خون را کاهش دهد. این مطالعه نشان داد که فقط بوی سیب خشک باعث کاهش فشار خون در بیماران می شود.

سلامت لثه‌ها

اسیدهای موجود در سیب خشک باکتری‌ها را در حین جویدن از بین می‌برد و دندان‌ها و لثه‌ها را تمیز می‌کند. جویدن یک سیب خشک مانند استفاده از مسواکی طبیعی است. مطالعات نشان می‌دهد که سیب خشک می‌تواند ذرات غذایی باقی مانده روی دندان‌ها و لثه‌ها را پاکسازی کند و از پوسیدگی دندان و بیماری لثه جلوگیری کند. حتی کسانی که در گذشته از بیماری لثه رنج می‌بردند می‌توانند از حجم بالای ویتامین C موجود در سیب‌های خشک بهره ببرند.

مواد مغذی موجود در سیب خشک باعث تقویت ساختار دندان می‌شود. مینای دندان را تقویت می‌کند و از جمع‌شدن دندان‌ها جلوگیری می‌کند.

جویدن سیب خشک ماهیچه‌های فک را قوی‌تر می‌کند. سیب خشک به دلیل اثرات ضد التهابی که دارد یک دهان‌شویه ساده و طبیعی بدون هیچ گونه افزودنی است.

نقرس و درد مفاصل

یکی از بیماری‌هایی که به طور معمول در اثر پرخوری و مصرف مداوم منابع حیوانی (گوشت قرمز و چربی) و الکل ایجاد می‌شود، درد مفاصل و نقرس است؛ البته برای مستعدان ابتلا به این بیماری ارثی.

 برای جلوگیری از شیوع بیماری، پیروی از رژیم غذایی بدون چربی ضروری است. سیب خشک نیز میوه ارزشمندی است زیرا چربی کمی دارد و اوره را کاهش می‌دهد.

سیب خام یا پخته از تشکیل اسید اوریک در بدن جلوگیری می‌کند و پس از آن مقدار کل اسید اوریک به‌ویژه اسید فرمیک افزایش می‌یابد. بنابراین مصرف آن برای بیماران مبتلا به درد مفاصل و نقرس توصیه می‌شود.

بهبود حافظه

سیب خشک حافظه را بهبود می‌بخشد. بنابراین برای کسانی که کار فکری می‌کنند مفید است. به طور کلی سیب به دلیل داشتن فسفر باعث تقویت اعصاب و حافظه می‌شود.

مسکن

دم کرده پوست سیب خشک که با کمی عسل شیرین می‌شود، یک نوشیدنی آرامش‌بخش است. خوردن سیب خشک خام نیز اثر آرام بخشی بر سیستم عصبی دارد. علاوه بر ویتامین‌های گروه B، منیزیم و فسفر و برخی دیگر از عناصر موجود در سیب خشک بر روی اعصاب اثر آرام‌بخش دارند. همچنین شیرین‌کردن و جویدن سیب خشک باعث کاهش انقباض عضلات صورت می‌شود.